云南玉荷花是一种很健康的食材，但需要正确的吃法。首先，要选用新鲜、洁净的玉荷花并去掉根部。
其次，将玉荷花放入开水中焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡5-10分钟令其变得爽脆。
最后，可配上调味料如酱油、醋、芝麻酱等，或者制作成凉拌、炒菜等美味佳肴。注意，不能生吃玉荷花，也不要长时间焯水或煮烫，以免影响营养和口感。
首先，玉石应具有细腻的质地和光滑的表面，没有明显的裂纹或瑕疵。
其次，观察颜色，真正的玉石通常具有独特的颜色，如翠绿色、白色或紫色。
此外，可以用光线照射玉石，真正的玉石会呈现出温润的光泽，而假冒品则会显得暗淡无光。
最后，可以用硬度测试工具进行测试，真正的玉石硬度较高，不易被刮擦。综上所述，通过观察外观、颜色、光泽和硬度等特征，可以较为简单地鉴别云南玉石。