报纸保鲜法：将蔬菜装进塑料袋以后，再往蔬菜上喷少量的水，然后用报纸将整个袋子包裹住，放到阴凉的地方，报纸能够吸收一部分水分，这样蔬菜就能减少水分的蒸发，可以延长几天的保鲜期。
冷藏保鲜法：将完整的青椒放入冰箱冷藏保存，可以延长青椒的保鲜期，保存时间大约为 3-5 天。如果想更长时间的保存青椒，可以将青椒装入保鲜袋中，挤出空气，放入冰箱冷冻保存，这样可以保存一个月左右。
洒水保鲜法：在常温下保存青椒，如果空气比较干燥，可以往青椒上喷一些水，然后将青椒装进塑料袋中，扎紧袋口，可以延长青椒的保鲜期。需要注意的是，洒水不能喷太多，否则青椒会变质。
以上是一些蔬菜店常见的保存青椒的方法。不同的方法涉及到不同的温度、湿度等条件，对青椒的保存效果也有所不同。在实际操作中，您可以根据自己的需要和条件选择最适合的方法。
切割蔬菜是烹饪过程中的一个重要步骤，掌握一些快速切割的技巧可以节省时间并提高烹饪效率。以下是一些常用的蔬菜快速切法：
1. **刀工练习**：在开始练习切菜之前，先确保你的刀具是锋利的。使用钝刀会降低切割效率并可能导致受伤。还要记得在切菜时保持注意力集中。
2. **准备工作**：洗净蔬菜并去除不需要的部分，比如根和坏掉的叶子。如果需要，将蔬菜切成适合握持的大小。
3. **切丁**：
- 先将蔬菜切成片，然后切成条，最后横向切成丁。
- 另一种方法是，先从中间切一半，然后再分别切成条或片，最后切丁。
4. **切片**：
- 对于圆形蔬菜（如土豆、洋葱），可以先从中间切一半，然后以薄片形式切下。
- 对于长形蔬菜（如胡萝卜、黄瓜），可以先去掉两头，然后从头至尾均匀切片。
5. **切条或丝**：
- 将蔬菜切成薄片，然后将薄片堆叠起来，再切成细条。
- 如果想要更细的丝状，可以将切好的条再次切丝。
6. **切碎**：
- 对于需要碎的蔬菜（如蒜末、洋葱末），可以先切成薄片，然后紧密排列切成细条，最后横向切碎。
7. **使用工具辅助**：
- 有些蔬菜（如西红柿）可以使用西红柿榨汁器快速去籽并切块。
- 食物处理器也可以用于快速切碎或搅拌蔬菜。
8. **保持节奏**：一旦熟悉了切法，就要尝试维持一个稳定的节奏，避免频繁变换刀刃的方向。
9. **安全第一**：始终记住将手指远离刀刃，使用爪形手势来保护手指。
通过不断练习，你将能够更快地完成蔬菜切割工作，而且随着技巧的提升，切出的蔬菜也会更加均匀美观。