可以，但是需要说明一下原因比较好，起码是有始有终的比较好一些，如果突然扔下就走，让人家也当下没人不是，所以最好是说明一下。
服务员是指在餐厅、咖啡馆、酒店等场所为顾客提供服务的职业人员。服务员的主要工作职责包括：
1. 招待客人：欢迎客人光临，引导客人就座，询问客人的需求等；
2. 接待订单：为客人提供菜单，介绍菜品，向顾客推荐特色菜品等；
3. 帮助客人下单：帮助客人点餐，记录客人的点餐要求和偏好；
4. 上菜服务：为客人上菜，向顾客建议菜品食用的最佳时间和方式；
5. 维护餐桌卫生：清理餐桌，及时清除餐桌上的餐具和垃圾；
6. 处理客人投诉：积极解决客人投诉和问题，提高客户满意度；
7. 安排用餐时间：根据顾客的用餐时间安排餐厅的服务安排；
8. 进行结账、收银等等。
以上是服务员的主要工作职责，服务员还需要具备良好的沟通能力、耐心与细节管理能力以及时间管理能力等。
服务员去试工要做好充分的准备，首先要了解应聘的店铺类型、特点和菜单。面试时要保持自信、大方、礼貌、亲切；回答问题要真实、坦诚，注重语言表达和形象印象。尽可能主动地了解工作流程、注意事项、服务技巧等，能够体现出自己的学习和适应能力。
在试工期间，要认真听从领导和老师傅的指导，尽力完成各项任务，时刻保持良好的服务意识和服务质量。
如果有不足之处，要虚心听取他人的意见和建议，不断提升自己的专业水平，不断进步，争取尽快成为店铺的一员。