很好吃
1面粉中加入解冻的玉米渣、盐、玉米油、酵母搅拌均匀。
2慢慢加入温水用筷子搅拌成絮状。
3用手揉成光滑面团。
4放温软处发酵至2倍大。
5将发酵好的面团排气，揉成光滑面团盖湿布醒15分钟。
6将面团搓成长条。
7用刀切成大小一样的剂子。
8将剂子放入刷了油的蒸屉醒发20分钟。
9冷水大火蒸15分钟关火，焖5分钟开锅
因为比较硬，煮粥的时候泡一泡更容易烂烀些，尤其是牙口不好的人，泡一泡更容易吃，玉米碴子是常见的杂粮之一，好吃还不贵。
玉米碴子的含糖量比较低，不会影响血糖升高。
玉米碴又称苞米碴，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成。主要营养成分谷氨酸，维生素B，主要食用功效健脑，降低胆固醇。