1.环境要求

生姜喜温，二十五度左右的环境比较适合生姜生长。同时生姜也不耐高温，如果光照过强，需要及时搭建遮阳网。生姜根系浅薄，浇水方式不建议选择灌溉。

2.整地施肥

种植土壤建议选择肥沃松软、排灌方便的，然后对土地进行深耕，大约在30厘米左右，之后土壤里面施加已经腐熟完全的有机肥料，和少量的过磷酸钙，然后堆积成一个20厘米左右的畦。然后在畦的表面上开一个10厘米左右的沟，就可以进行种植了。

3.催芽处理

先把生姜清洗干净之后，在放在外面的地方进行晾干，要注意不能在强光或者是光照直射的环境下面，要让它自然的风干。晾晒两天左右，再把生姜放在环境阴凉的室内，然后进行品种的筛选，把肉质比较软、颜色不纯正的生姜筛选掉，选择颜色比较鲜艳、生长的比较肥壮、摸上去比较硬的生姜作为种植的基种，然后将筛选完的生姜放在25度左右的环境下面进行催芽，大约20天左右，就会长出白白的小芽，然后在铺盖上一层干草进行保存。

4.水肥管理

在生姜发芽之后，要进行一次浇水，但是要根据土壤的情况而定，土壤湿度一般保持在70%左右，夏季的浇水日期最好选择在早晨或者是傍晚，此外在幼苗期和生长的时候也要进行一次浇水。当幼苗长至30厘米左右，要进行一次肥料的施加，可以选用高氮复合肥。

5.病虫害防治

主要病害有姜瘟病，一般来说是7月份容易病发，由于高温多雨，所以容易发生。所以要及时拔除掉不健康的、生病的植株，周围的土壤也会携带病菌要一起挖掉，然后在用生石灰给周围消消毒，在灌上多菌灵或是喷洒上代森铵，这样可以有效的降低病害的发生。

6.采收

生姜的采摘可以分成嫰姜、种姜和老姜三个时期，嫩姜主要是在8月份进行采摘，老姜在十月份左右，种姜一般是在姜上面长了5片叶子左右的时期，一般在6月左右。