材料：
* 酸菜适量
* 猪肉馅150克左右
* 面粉300克
* 温水适量
* 盐适量
* 生抽适量
* 鸡精适量
* 油适量
* 葱姜蒜适量
步骤：
1. 酸菜洗净切成小块。
2. 猪肉馅加入盐、生抽拌匀。
3. 加入葱姜蒜末，再加入少量温水顺着一个方向搅拌。
4. 切碎的酸菜加入肉馅中，再加入鸡精，油搅拌均匀。
5. 面粉加温水和成面团，盖上湿布放置10分钟。
6. 将面团揉一揉，搓成细条，揪成小剂子。
7. 将小剂子擀成薄片，中间包入酸菜肉馅。
8. 平底锅倒油烧热，放入包好的菜盒，小火煎至底部焦黄。
9. 加入少量水，加盖煮至水分收干即可。
小贴士：
1. 面皮一定要擀得薄一点，这样口感才会酥脆。
2. 煎菜盒时一定要小火，不要急于翻面，待一面煎至金黄再翻面。
这样，酸菜馅的菜盒就做好了。
准备食材:东北酸菜300克，韭菜200克，大葱末30克，生姜末10克，盐10克，食用油20毫升，鸡蛋两个，面粉适量
制法:
1.面粉加少许食盐，加适量的清水和成光滑面团醒二十分钟。将醒好的面分成若干面剂子，逐一擀成薄饼坯，待用。
2.把鸡蛋打散炒至碎粒状，放一边晾凉。
3.酸菜用清水泡洗几次，挤干水份切碎，越碎越好。
4.把韭菜清洗干净切醉，加入凉透的鸡蛋碎，加少许盐拌成馅。
5.把酸菜、加生姜末、大葱末拌成馅，待用。
3.将拌好的两种馅料分别包入擀好的薄饼坯，对折后封住边，手工捏花边。
4把电饼铛加热放油，送入做好的面饼，加热至面饼变色即可。
用料
普通面粉 400克水220克
猪肉馅 半斤
食用油 50克
猪油 20克
盐 5克
香油 一勺
豆瓣酱 一勺
海鲜酱油 一勺
耗油 一勺
胡椒粉 适量
酸菜300克大约半棵酸菜
胡萝卜 半根
五香粉 3克
姜 适量
料酒 适量
步骤 1
东北酸菜洗干净，提前尝一下酸菜的口感，外面买的酸菜有咸有酸，根据自己口感泡洗时间，一定要掌握好，泡时间长味道就变了。我这个是自己腌的苹果醋酸菜。自制苹果醋
步骤 2
酸菜洗干净去水，用搅拌机搅碎，分两次搅拌，根据自己喜欢的碎度搅拌。手工刀剁碎也可以。搅好的馅用手挤出水，不要太干就可以了。备用
步骤 3
这个菜谱主要看酸菜胡萝卜饺子馅的做法。饺子皮和面每家用的不同，外面买的饺子皮省事，自己擀饺子皮也可以。
步骤 4
胡萝卜半根就可以。酸菜喜甜，胡萝卜自然甜和酸菜搭配最好，营养健康美味
步骤 5
重点来了，锅放油，小火加肉馅煸炒出油，加胡萝卜碎翻炒，加葱花，姜爆香。关火加豆瓣酱，五香粉，海鲜酱油，再加余下的肉馅，加料酒白胡椒粉，水分两次加。最后加盐，香油就可以了