主料
糯米粉1000g
冰水600ml
辅料
油100ml
年糕坨的做法
1、冰用从冰箱拿出来，糯米粉放入盆中
2、然后和成团
3、粽子叶洗净剪成小块
4、揪出面挤揉成圆饼
5、分开码放在粽子叶上，放入蒸锅上
6、盖上盖子大火蒸10一12分钟
7、出锅放入窗外冻上入口袋保存
8、在吃时用少许食用油煎至两面金黄即可
原因如下
因为糯米粉揉成的面团,在没有煮熟之前,吸水性、保水性较差,也没有韧性。 所以用糯米粉揉成的面团来包馅料,在用力不当、放少了水、冷冻等情况中,就容易出现裂开的情况。
主料：糯米粉300g，大米粉50g
辅料：糖30g，红枣适量，红豆适量
1.所有食材准备好，红豆煮透，红枣切碎。
2.把糯米粉，大米粉和糖混合均匀，分批加热水，将面粉搓成没有干粉的略湿的小球，然后倒入红枣碎和红豆搅拌均匀。
3.混合好后揉均匀，将糯米粉团分割成小块，团成球状，怕粘，在底下垫油纸。
4.冷水上蒸锅，大火蒸25分钟。
5.取出晾凉。
6.一次吃不完，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏或者冷冻都可以。冷藏的3天吃完，防止变质。