1.将羊肋肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。
2.锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肋肉块翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。
3.加入适量清水，煮至羊肋肉熟透，加入适量盐、鸡精等调料即可。
一、用料:羊肋排、胡萝卜、白萝卜、葱姜蒜、良姜、白胡椒、花椒、桂皮、孜然、豆瓣酱、酱油
步骤 1
羊肋排冷水下锅焯熟，如果怕膻的加一点料酒和花椒粒一起焯水。
步骤 2
油锅烧热下入冲水沥干好的羊肋排炒香。
步骤 3
加入葱姜蒜及其它香料和羊肋排一起炒香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。
步骤 4
再将适当生抽倒入锅中翻炒均匀，如果觉得颜色不够可以加一点点老抽，加入胡萝卜、白萝卜和热水，放进高压锅选择牛羊肉模式炖煮。
步骤 5
时间到之后从高压锅里取出至炒锅大火收汁即可。
烧羊肝是一道常见的家常菜，做法简单易学。首先将羊肝切成小块，用清水浸泡去掉血水后备用。
锅内倒油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味，加入羊肝块翻炒。
接着加入料酒、酱油、糖、盐、香菇和适量水，煮沸后转小火焖煮10分钟，待羊肝入味后加入青椒、红椒继续翻炒。
最后加入适量的淀粉水勾芡即可。这道烧羊肝鲜美爽口，营养丰富，是一道适合家庭制作的美食佳品。