红薯富含丰富的碳水化合物，每100克却仅含0.2克脂肪，产生的热能是同等重量大米的三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品.红薯油炸后破坏了薯类中大量的维生素，使营养价值大打折扣，而且增加了有害的饱和脂肪，以及反复高温加热产生的致癌物质的大量摄入。
吃油渣的好处是:油渣香味四溢，可以炒各种配菜也可以放点盐直接吃，都是不错的选择。
坏处是胆固chure吃多了高，容易肥胖。
一般是指通过油料炸制的食品,如炸油条、炸油饼等,其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,适当食用可以为人体补充所需要的营养物质,还可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收。