水煮花生不算杂粮，因为花生是豆类植物，属于蛋白质含量较高的植物之一，而杂粮包括谷类、豆类、薯类和禾本科植物等多种植物，其中主要指包括小米、黑米、糙米等粗粮。虽然水煮花生营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，还有一定的降血脂、抗氧化、抗衰老作用，但它并不属于杂粮的范畴。
要保持水煮花生的原色，需要采用以下技巧。
先将花生用冷水洗净，然后将其用热水焯烫，约30秒钟即可。
接着将焯烫好的花生过冷水，这样不仅可以防止煮熟过度，而且还可以使花生更易于剥壳。
接下来把焯烫后的花生放入锅中，加清水，烧开后撇去浮沫，然后加入盐、味精等调料，继续煮至花生熟透即可。注意不要煮太久，以免花生失去原色。
最后将煮好的花生捞出放在盘子上装饰，即可美观鲜亮的食用水煮花生了。
花生算五谷杂粮，细分的话属于杂粮。
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子；
薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。