煨姜是一种烹饪方法，主要是将生姜用水或汤煮热，在低温下缓慢地煮熟，使姜的辛辣和味道充分释放。
首先将生姜洗净，去皮切成薄片或丝，放入锅中，加入适量的水或汤，一般是正常炖菜时的两到三倍，加入盐和糖，然后用中小火慢慢煨，直到姜变得柔软且开花；最后根据个人口味加入味精或鸡精即可。煨姜的味道清香，口感酥软，适合搭配各种菜肴，尤其是烤串、烧烤等重口味菜肴。
煨姜是一种传统的中式烹饪技巧，将姜片放入锅中，煨至香气四溢，姜片呈现出深棕色。煨姜的过程需要用到慢火，以免破坏姜的营养成分和香味。通常，在煨姜的过程中，还可以加入一些其他食材，如枸杞、红枣、糯米等，来增加食材的营养价值和口感。煨姜可以煮各种汤品，如鸡汤、肉汤等，也可以用于烹制像红烧肉、红烧鱼等美食，以增强食物的口感和营养成分。
煨字是一个汉字，它的拼音是"wēi"。煨字由火和胃两个部分组成，表示将食物或药材放在火上调理，烹煮后使其变得软烂或香味更为浓郁的过程。在中国的烹饪文化中，煨是一种重要的烹饪技法，常用于烹制烤肉、烧菜等传统食品。 在中医中，煨同样是一种重要的烹饪技法，常用于煎药，不仅能使药材吸收更多的水分，同时慢火煨制还能保证药材中的有效成分被充分释放。因此，煨技法在中医养生和烹饪文化中都具有非常重要的地位。