能变白。西梅干变白通常是由于过度干燥、暴露于阳光下或者存放时间过长等原因导致的。变白的西梅干并不影响口感和营养，可以放心食用。不过需要注意的是，变白的西梅干可能会有一些微小的霉点，应该在食用前仔细检查，如果不干净最好不要食用。为了保持西梅干的质量和口感，建议存放在干燥、阴凉、通风的地方，并尽快食用。
首先将西梅干洗净，用厨房纸擦干水分，然后切成小块。
将空气炸锅预热至180度，放入西梅干块，加入适量的橄榄油，轻轻摇晃炸锅，使其均匀沾上油。
然后将炸锅放回空气炸锅中，设定时间为8-10分钟，根据口感决定时间。
等到时间到，将炸锅取出，倒进碗里，撒上适量的盐，稍微拌一下即可享用。这样炸出来的西梅干酥脆可口，富含果肉的香甜味道，非常适合作为零食享用。
西梅干里面有颗粒不是虫卵
西梅干上面的黄色颗粒状物质，通常是糖霜或者是果糖晶体。这些物质是在制作西梅干的过程中添加的，旨在为西梅增添甜味，并使果实更加美观。
糖霜是由白糖和水混合煮沸后形成的淀粉状物质，具有粘性和透明度。而果糖晶体则是一种自然的水晶状糖类，甜度比普通白糖高，并且不易吸潮。因此，当我们食用西梅干时，可以感受到这些小小的黄色颗粒，让口感更加丰富甜美。