1/4 牛展用水洗净，切成大块，放入沸水中汆煮5分钟，去除血水，再用流动水冲洗干净。
2/4 将北芪、党参和枸杞用冷水冲去表面尘土待用。
3/4 锅中注入3000ml清水大火烧沸，再加入所有材料（枸杞留用），再次烧沸后转小火煲2小时。
4/4 最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。
牛肉汤回味粉是一种广东特色的小吃，主要由牛肉汤、回味粉和配料组成。
牛肉汤是这道小吃的灵魂所在，它是用牛骨、牛肉、鸡骨等材料熬制而成的浓郁汤汁，口感鲜美、营养丰富。
回味粉是一种由米粉、绿豆粉等材料混合制成的粉条，口感Q弹有嚼劲，与牛肉汤搭配后味道更加丰富。
配料包括牛肉、鸡蛋、青菜、豆皮等，可根据个人口味添加。
在制作过程中，先将牛肉汤烧开，加入回味粉和配料，再煮至回味粉熟透即可。
牛骨回收的用途很广,最常见的是加工成骨粉,用作畜禽饲料,加工骨胶、骨炭和各种工艺品等。
此外还可以提取油脂,骨骼经高温处理后,可提取骨油,其中质量较好的,可以作为食用油,质量较差的,可作为工业用油。
而高温水解液,可作为发酵工业的一种重要生产原料,可制成氨基酸含量很高的高级液体食用酱油。也可以制成强化口服蛋白。骨渣可制成食用钙和饲料添加剂。