“白切羊肉”，全国独一无二。
它用本地山羊，宰杀后，先将羊血涂透羊的表皮、凉干后整头羊下锅，锅内的水，以浸满羊肉为准;然后用文火烧，以锅内90度左右的滾汤，浸泡二小时左右“闷熟”的。其整个过程，煮肉的火候最为关健。煮过头太熟了，会“皮开肉绽”“骨肉分离”“捞捞无几”而不能切成块状食用。用行话说就“没有折头”了。煮过头太生了，切出羊肉，
义乌作为全球最大的小商品集散中心，拥有众多的商户和产业链中小微企业，其商品种类繁多，价格实惠，因此在国内外享有很高的声誉。然而，由于义乌市场的特殊性，也存在一些商家销售假冒伪劣商品的情况。
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