做法：
1/10准备好材料。
2/10猪血豆腐切片。
3/10葱蒜辣椒切好备用。
4/10热锅放油把豆腐先两面煎的金黄
5/10热锅下油下葱蒜爆香。
6/10下猪血轻轻翻炒
7/10下煎好的豆腐翻炒。
8/10下料酒，豆瓣酱辣椒。
9/10最后下盐
1、血豆腐制作方法和配方：新鲜猪血3斤、豆腐40斤、肥肉沫2斤、花椒半斤、酱油100毫升、食盐适量。
方法/步骤
（1）准备好食材：购买好以上分量的新鲜猪血，豆腐，待水分沥干；将肥肉打成肉沫，不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。
（2）将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内，撒入花椒，食盐，酱油（可有可无），然后用洗净了的双手放入盆内揉捏，不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度，不够再加。
（3）将揉好的半成品的装入到若干个小碗内，待7成干后，将其倒入到竹筛子内或木板上，均匀放置，待放置略干、豆腐不变形，稳固的时候就可以拿到火上熏烤。
（4）火候控制。根据熏烤的高度来控制火候，烟尽量少，火力覆盖面尽可能大，然后一个星期后，给血豆腐翻个身，目的是为了全面熏烤到位，从半成品到成品这个阶段大概需要两个星期左右。
（5）“出炉”。两个星期后，血豆腐已经变得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果变硬了些，而且能够轻易拿出而不松散，才能算成功。
2、血豆腐是哪里的特产:血豆腐是重庆长寿独具乡土特色的美食
用料：
羊血一块
豆腐一块
葱姜适量
香菜一颗
食用油两汤匙
盐一勺
鸡精一勺
糖一勺
豆瓣酱一汤匙
做法：
1/7羊血切块
2/7豆腐切块
3/7锅里烧开水 豆腐焯水
4/7羊血也焯水
5/7锅里放油 、放入葱姜 、豆瓣酱 、糖 炒香 ，放入一碗水。
6/7汤汁大火烧开 ，放入豆腐羊血 ，小火炖
7/7炖至汤汁还剩一半时 ，放入盐和鸡精 。在炖至汤汁还剩三分之一左右， 放入香菜即可。