豆读作dòu，部首是它本身：豆
有关词语：
豆羹 [ dòu gēng ]1.用豆粉加水及调料煮或蒸成的糊状食品。 2.像一豆之羹，比喻微小。
豆蔻梢头 [ dòu kòu shāo tóu ]有年少的女子或姬妾等意思。
豆蓉 [ dòu róng ]木豆、大豆、豌豆或绿豆煮熟晒干后磨成的粉，用来做糕点的馅儿。
豆皮三明治的营养成分包括：
蛋白质：豆皮含有丰富的蛋白质，这是其主要营养成分之一。
矿物质：豆皮中含有的矿物质，如铁、钙、钼等，对人体有益。
膳食纤维：豆皮的碳水化合物含量较低，有助于增加饱腹感，对维持良好的饮食习惯有帮助。
其他营养成分：除了主要营养成分外，豆皮还包含多种维生素和其他营养物质。
综上所述，豆皮三明治不仅提供了丰富的蛋白质，还有助于增加饱腹感，并含有一些对人体有益的其他营养成分。