食材
猪耳朵适量、大蒜片适量，香芹适量，红椒适量，油适量
1准备好熟猪耳朵、香芹、红椒、大蒜
2猪耳朵、大蒜片，香芹切段，红椒切丝
3热锅下油
4下大蒜
5下香芹和猪耳朵
6炒一下
7放盐
8放生抽
9放红椒丝
10炒匀
11盛入盘中
12.美味又好吃的酸甜猪耳朵完成开吃了。
猪耳朵腌制方法和腌肉有一些相似之处，但也有一些不同之处。
相同点：
1. 都需要用盐、糖、酱油等调料进行腌制。
2. 都需要将食材放入密封容器中，以便更好地吸收调料的味道。
3. 都需要在冰箱中冷藏一段时间，以便让食材更加入味。
不同点：
1. 猪耳朵的肉质比较嫩，不需要像腌肉一样需要较长时间的腌制。一般来说，腌制猪耳朵的时间为2-4小时即可。
2. 猪耳朵的表面比较光滑，不像腌肉那样有较多的脂肪和筋膜，所以在腌制时不需要像腌肉那样需要多次翻动。
3. 猪耳朵在腌制后可以直接食用，而腌肉则需要煮熟或烤熟才能食用。
1. 醋蒜蘸料
这是一种非常简单却又经典的蘸料做法。你只需要将大蒜剁碎，加入适量的醋和少许盐，搅拌均匀就可以了。这种蘸料酸香辣味浓郁，能够提升猪耳的鲜美口感，使其更加开胃。如果你喜欢吃辣的，可以适量加入一些辣椒油。
2. 花椒油酱
花椒油酱是一种非常适合卤猪耳的蘸料。制作这个蘸料非常简单，你只需要将花椒炒香后磨成粉末，然后加入适量的香油和盐，调成酱状即可。这种蘸料具有浓郁的麻辣味道，能够增添猪耳的香气，更加美味可口。
3. 红油豆瓣酱蘸料
红油豆瓣酱蘸料是一种酱香味浓郁的蘸料，非常适合搭配猪耳食用。你只需要将红油豆瓣酱、蒜末、花椒粉、生抽、醋等适量的调料混合搅拌均匀即可。这种蘸料味道麻辣鲜美，能够提升猪耳的风味，使其更加美味可口。
4. 蒜泥蘸料
蒜泥蘸料是一种清爽而又美味的蘸料。你只需要用刀将蒜末捣碎，加入适量的盐和醋，搅拌均匀即可。这种蘸料味道清香，能够减轻猪耳的油腻感，使其更加爽口可口。
5. 孜然蘸料
如果你喜欢孜然的味道，那么这种蘸料一定非常适合你。你只需要将孜然粉、花椒粉、盐、白糖、醋等调料混合搅拌均匀即可。这种蘸料香气浓郁，能够为猪耳带来独特的孜然味道，十分美味可口。