扣肉硬而干可能是因为选用的猪肉瘦肉含量过高或煮烤的时间过长。为了使扣肉更加鲜嫩多汁，可以在选择猪肉时选用瘦肉和肥肉相间的部位，如五花肉；在烹制时可以先用开水焯水，去掉肉表面的杂质，然后加入调料以及适量的水，进行煮炖或烤制，同时注意时间不宜过长，避免肉质过于干燥。另外，加入少量的醋或者糖可以提高扣肉的口感和鲜嫩度。
自制李子果脯晒不干可能是由于以下几个原因造成的：
1. 环境湿度：如果所在地区的相对湿度较高，空气中的水分较多，会延长果脯干燥的时间。在高湿度环境下，可以考虑使用烘干机或者烤箱低温烘干。
2. 切片厚度：李子果脯的切片过厚会导致内部水分蒸发缓慢，不易干燥。应该将李子切成均匀薄片，一般厚度在3-5毫米左右。
3. 晾晒方法：晾晒时应该选择通风良好且阳光直射的地方，确保果脯能够均匀受热和通风。如果晾晒的地方通风不良或者阴凉潮湿，果脯就难以干燥。
4. 前期处理：在晾晒前，李子应该先用糖腌制一段时间，使其糖分渗透进果肉中，这样可以帮助果脯在晒干过程中保持湿润度，同时也增加风味。
5. 晾晒时间：李子果脯的晒干时间根据天气条件和切片厚度的不同而有所差异，需要耐心等待直至完全干燥。
6. 后期处理：晒干后的李子果脯应该存放在干燥通风的地方，避免回潮。如果存放不当，果脯可能会吸收空气中的湿气而变得不够干硬。
确保上述各个环节都得到妥善处理，就能够提高自制李子果脯晒干的成功率。
捏捏乐是一种软陶素材，它的质地和特性不同于传统的黏土或陶土。通常，捏捏乐在使用前需要被揉捏、拉伸等处理，使其变得柔软并具有可塑性。如果捏捏乐过于硬，可能是因为制作时没有完全揉捏均匀或存放时间过长导致失去水分而变硬。处理方法可以是将其揉捏几分钟，再加入少量水分，不断地揉捏直到变得柔软容易塑造。