鲜牛奶一般都需要冷藏贮存，保质期也比较短，一般都在3-7天左右。像一般去超市买牛奶，放在冷藏柜中的牛奶，基本都是鲜牛奶。鲜牛奶是经过巴氏灭菌法加工的鲜牛乳
不能喝了。牛奶无论过期多久均不适宜再饮用。
牛奶过期后可能会存在变质、细菌超标等问题，均不适宜继续饮用，尤其是巴氏杀菌的牛奶，保质期很短，过了保质期后容易出现细菌增生等，因此不适宜饮用
鲜牛奶确实可以用来制作黄油，这个过程称为“搅打奶油”或“分离黄油”。以下是制作黄油的步骤：
材料：
- 鲜牛奶：1升
- 盐：适量（可选）
步骤：
1. 将鲜牛奶倒入大碗中，用电动打蛋器或搅拌机低速搅打。
2. 持续搅打牛奶，速度逐渐提高，牛奶会开始分离出乳脂和黄油。
3. 当混合物开始变得浓稠，乳脂和黄油分离明显时，减慢搅拌速度继续搅打，直到黄油块从乳清中分离出来。
4. 将搅打出的黄油块倒入纱布或细筛中，挤出多余的乳清。
5. 用清水冲洗黄油，重复几次直到洗去大部分乳清，这样可以延长黄油的保存时间。
6. 如果喜欢咸味的黄油，可以在黄油中加入适量的盐拌匀。
7. 将清洗干净并调味的黄油放入模具中压实，冷藏保存。
制作黄油的关键是持续搅打牛奶，使其中的脂肪颗粒聚集成块，而乳清则被分离出去。这个过程需要耐心和一定的技巧，但自己在家制作黄油是一种既有趣又实用的体验。