1、里脊肉，针对中秋烤肉的猪肉推荐部位，首推里肌肉，里肌肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂;烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。
2、梅花肉，梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。
3、猪腹部的五花肉，也是近年当红的韩式烧烤常用的部位。若是对于「烤技」没信心，担心吃到烤不熟的猪肉，可选购猪五花，因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。
烤肉的特色:
韩国烤肉：韩国烤肉以牛肉、猪肉或鸡肉为主要食材，通常在炭火炉上直接烤制，配以蔬菜、泡菜和调味料等，口感嫩滑，味道独特。
日式烧烤（烤肉）：日式烧烤以细切的牛肉、猪肉或禽肉搭配蘑菇、洋葱等蔬菜，在铁板或炭火上快速烹饪，常伴有特制的酱汁调味。
港式烧腊：港式烧腊包括烤鸭、烤猪肉、烧鹅等，采用特制的调料腌制后入炉烤制，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
印度烤串（烤肉）：印度烤串通常由马铃薯、豆类和各种蔬菜、鸡肉或羊肉切块后，在炭火上烤制，配以香料和调味料，味道浓郁。
甜生菜。甜生菜在在口感上没有涩味，吃着比较脆嫩。甜生菜在挑选的时候要挑选无虫蛀比较鲜嫩的，这样的甜生菜是品质比较好的。甜生菜在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存能保存2-3天不变质坏掉，甜生菜可以包烤肉吃还可以做素炒生菜。