主要是以下几点1、主料:中粉500克、青萝卜1个、五花肉300克、水260克。
2、辅料:酵母3克、盐适量、生抽1汤匙、葱姜适量、料酒一汤匙、花生油适量、香油少许。
3、先发面,面粉、水、酵母和成稍软一点的面团,盖保鲜膜或其他容器,室内发酵。
主料
韭菜100克
胡萝卜1个
红薯粉条碎适量
鸡蛋3枚
拌粉条配料：
老抽1勺
玉米油1勺
调料
食用油3勺
食盐半勺
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
十三香半勺
胡椒粉半勺
鸡精半勺
香油1勺
面团：
饺子粉300克
食盐适量
清水适量
1. 300克面粉加入适量的食盐，加清水合成光滑的面团，醒发半小时。
2. 韭菜洗净后切碎装入盆中，加适量的玉米油搅拌均匀锁住水分。
3. 3个鸡蛋打散倒入锅中炒成鸡蛋碎。
4. 红薯粉条提前泡软焯水后切成粉条碎加入生抽。
5. 加入蚝油。
6. 搅拌均匀。
7. 装韭菜碎的盆中倒入鸡蛋碎、炒熟的胡萝卜碎。
8. 加入粉条碎和虾米（它有充当食盐用和补钙两重作用）。
9. 加入1勺生抽。
10. 1勺老抽。
11. 1勺耗油。
12. 1勺香油。
13. 半勺十三香。
14. 半勺胡椒粉。
15. 搅拌均匀，这个胡萝卜素馅就调好了。
16. 醒好的面团搓成长条下剂子。
17. 擀皮包上馅料。
18. 用自己熟悉的手法包成饺子。
19. 包好的饺子等待水开后下锅煮熟。
20. 因为胡萝卜碎、粉条碎和鸡蛋碎都是熟食，饺子下锅煮两开就熟了。
材料：
青萝卜2根、盐适量、面粉500克、粉条一把、洋葱一个、姜末适量、鸡蛋3个、油适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量、大蒜适量、青红辣椒各几个、熟芝麻适量、香醋适量、生抽适量。
步骤：
1、青萝卜洗净以后，直接用擦网擦成丝。
2、准备一锅开水，里面加入一勺盐，把擦好的萝卜丝下锅焯一下水，大约焯一分钟就可以。这样能去掉一部分青萝卜的辛辣味。捞出来控一下水分，放在一个大点的盆子里自然放凉。
3、准备500克面粉，一半用150克开水来烫面，另一半用140克凉水来和面，搅成面絮状，下手揉成中等软硬的面团。盖上盖子或者封上保鲜膜醒面20分钟。
4、焯水后的萝卜丝，先用力把水分挤出来，然后放在案板上切碎。提前煮好的一把粉条，也切碎。准备一个洋葱，切条再切成小丁。再切一点姜末，也放到馅料里。
5、另准备小碗，打入3个鸡蛋，先把蛋液充分搅散。锅里油热以后，下入一把鲜虾皮，把虾皮的香味炒出来。然后盛出来放到馅料里。
6、再用锅里剩下的油，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎，炒好以后，也放到馅料里。
7、再来调一下味，馅料中加入一小勺花椒粉、胡椒粉、适量生抽、适量盐、一点点香油增香。虾皮本身就是咸的，这一步的盐一定不要放太多。搅拌均匀后，咱们的馅料就做好了。
8、案板上撒一点干面粉，醒好的面不用揉，先分成两份，再把每一份搓成长条，切成大小均匀的面剂，比包饺子的剂子稍微大一点就可以。
9、把每个面剂整理一下，用手按扁，然后擀成四周薄、中间厚的圆皮。
10、中间多放一点馅料，用包包子的手法包起来，收口处一定要捏紧。当然你也可以包成自己喜欢的形状。
11、凉水把做好的包子摆进蒸锅，水开以后中火蒸13分钟。
12、这时候可以准备一个简单的蘸料，适量的大蒜切成末，青红辣椒切成圈，再来一勺熟芝麻，烧到冒烟的热油浇在里面，把香味给激出来。少放一点点盐、加入适量香醋、生抽，搅拌均匀就可以了。
13、13分钟后，我们的包子蒸好了，满满一大锅包子，看着就很有食欲。