材料：年糕片、咸菜、葱姜蒜、胡萝卜丁、盐、生抽、白胡椒粉、食用油
步骤：
1. 将年糕片切成薄片备用。
2. 咸菜切成细丝，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入咸菜丝和胡萝卜丁翻炒至出香味。
5. 加入年糕片继续翻炒均匀。
6. 加入少许盐、生抽和白胡椒粉调味，继续炒匀至年糕片软化入味即可出锅。
这道菜口感Q弹香甜，咸菜的酸咸味与年糕的软糯口感相得益彰。根据个人口味可以适量调整调料。
做法：
1、咸菜可以浸泡水中2个小时左右，减轻酸味和咸味。
2、猪大肠清洗干净后放入锅中，加入盐、料酒、蚝油、酱油，姜片和大葱段，八角。
3、加入适量的水，中火煮一个半小时，中途要翻动也要加水，也可以直接放高压锅中煮。
4、将泡好的咸菜洗净切小段。
5、锅里放入少许油，放入咸菜翻炒均匀。
6、炒的有点干的时候可以加点煮大肠的汤汁继续翻炒。
7、大约炒干加三次汤汁，再次炒干即可关火，盛出咸菜。
8、煮好的大肠可以用筷子戳一戳，如果很容易戳进去就可以关火，盛出放入碗里放凉。
9、姜蒜却小片，猪大肠斜切块。
10、锅里放入少许油，先放入姜蒜煸香，然后放入猪大肠翻炒。
11、炒至猪大肠微微有点焦，这样比较好吃。
12、然后放入炒好的咸菜，开始翻炒。
13、加入少许蚝油开始翻炒。
14、然后加入少许煮大肠的汤汁翻炒至干，加点味精提鲜即可。
首先，准备好所需材料：咸菜、银鱼、蒜、红辣椒、生姜等。
将咸菜洗净，切成小段备用，银鱼用清水浸泡去除杂质，捞出沥干备用。
热锅冷油，爆炒切好的蒜末、红辣椒、姜末，加入咸菜继续翻炒，再加入银鱼快速翻炒，出锅前加少量酱油、盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。这道咸菜炒银鱼料简易，口感鲜香可口，是家常菜中简单易学的代表之一。