用料：新鲜羊肉，盐，鸡蛋1个，葱，姜，香油，香菜，花椒。
方法：1 ，把新鲜的羊肉加葱姜末剁成肉馅，剁好后加盐，鸡蛋清，一点水，按顺时针方向搅动，直到上劲手酸为止。
2*锅内放入清水，放入几粒花椒，放盐少许，葱姜片。待水快开时，左手抓一把肉馅反复和攥几下后，用小勺做成小丸子放入国内。待丸子飘起在煮两三分钟后就熟了。
3*碗内放香菜末，香油。把丸子和原汤一起盛入碗中，即可。
正宗做法是将猪肉剁成细末，加入适量的盐、葱姜末和鸡蛋拌匀，然后加入冷水搅打至肉末变得粘稠，接着用勺子将肉末挑起，摇晃成丸状，放入滚水中煮熟即可。
水汆猪肉丸子是一道家喻户晓的传统菜品，根据地区和个人口味，做法可能会有所不同。
如果想要提升口感，还可以加入淀粉或者芝麻等配料，香辣可口。
总之，无论如何，保证猪肉肉质嫩滑，口感细腻即可。
水汆肉丸子汤是一道简单又美味的家常汤菜。首先将肉剁成细末，加入适量的酱油、盐、生姜末、葱末和米酒搅拌均匀，然后揉成肉丸子。
将水烧开，放入肉丸子煮约2分钟，捞出备用。
再将清水烧开，加入姜片、葱段和盐，煮约10分钟，然后加入萝卜丁、土豆丁、木耳和煮熟的肉丸子，继续煮10分钟即可。这道汤味道清淡爽口，是冬季温暖的佳品。