煎好的鱼冷冻后再炖，需要用化开的方式解冻。直接用开水煮或炖会使鱼变硬口感不佳，而用微波炉解冻也不太合适，容易出现不均匀解冻，导致鱼肉的质地变得不均匀。
因此，建议在冷藏室中缓慢解冻，或者用大口瓶将鱼肉装在冷水中，保持水温不变，让鱼自然解冻。解冻后可以重新放入锅中，根据自己的口味和做法炖煮，味道更加鲜美。
一种方法是先在微波炉中解冻，然后再煎或者蒸，这样可以使饺子更加受热均匀，口感更好。
另一种方法是不解冻直接在锅中加油煎，这样可以使饺子外皮更加酥脆，但内部可能还会有冰渣，口感相对没有解冻后的加热办法好。总之，不管哪种方式，煎好的饺子冷冻后一定要彻底加热后食用，以保证食品安全。
不建议将煎好的荷包蛋敲碎后放到别的菜里面。因为荷包蛋的口感和形状是由蛋清和蛋黄的比例和形态所决定的，如果敲碎后混合在菜里面，会影响整道菜的口感和外观美感。
此外，敲碎的荷包蛋在浸泡在菜汁中后，会变得比较柔软，可能会影响吃起来的口感和嚼劲。因此，如果想要制作汁汁美味的荷包蛋菜，建议单独烹制，或者在别的菜前将整个荷包蛋放到上面。