个人认为做酸萝卜切螺丝转儿的，既好看又好放还好吃。“螺丝转儿”是一种通俗称谓，其实就是一种晾晒腌渍干菜或咸菜的花刀工艺切法。把长萝卜放置在砧板上，斜刀，不要切断，萝卜片要均匀，切完一面，翻过来再斜刀切另一面。刀工好的能切成螺丝转网状。友友可以试试。
为了保持酸菜鱼的鲜美和口感，我们需要将鱼片妥善保存。
首先，将鱼片放入食品袋中，将其盖上并尽量挤出包装袋内的空气，存放于冷冻室中，可以冷冻保存的鱼片可保存时间较长，但是需要注意的是，解冻后不建议再次冷冻，否则可能会使鱼片变质。
另外，如果需要短时间内保存鱼片，可以使用冰水浸泡或者放入冰箱冷藏，但此方法适用时间不宜过长。尽可能使用新鲜的食材，注意卫生，以保证酸菜鱼的美味和健康。
如果你想要做出好看又好吃的酸萝卜，首先需要注意切法。切萝卜时，最好使用刨刀或刨片机，将萝卜切成薄片，厚度约为3-4毫米。这样可以使酸萝卜更加易于入味、更加香脆。
接着，将切好的萝卜块放入腌制液中，腌制时间为3-4天即可。腌制液的配方可根据口味自由调整。
最后，在上菜前，可以适量加入辣椒、花椒等香辛料提升口感。以上几个小技巧，将会使你的酸萝卜更加美味可口，同时也更能为食客们带来视觉上的享受。