根据我的了解和经验，桔子大又甜往往指的是橙子和蜜柑。这两者都属于柑橘类水果，口感相对甜美，且果实较大。橙子和蜜柑的口感各有特点，前者酸甜适中，后者更加甜美，但都富含大量的维生素C和营养素。对于喜欢吃甜味水果的人群而言，橙子和蜜柑都是不错的选择。同时，购买时一定要注意选购新鲜的果实，以便更好地保留其口感和营养成分。
橄榄核一般来说是有三种有收藏价值，一：极大，越大的越好。
二：极小，越小越迷你越好。
三：极怪，如佛手橄榄核等。这三种原料都可以多保留。保存方法就是阴凉，加大湿度，避免温差过大，保存期一般来说越长越好，一般来说2年的核质基本上相对新核稳定了很多更方便后期的加工雕刻。种类我知道的有铁核，草核，油核，罗汉红等
一般情况下，人们更倾向于食用甜橙、柚子和蜜柑等柑橘类水果的果肉，而不是橘子的皮。橘子皮通常被认为具有苦味和较粗糙的质地，不太适合直接食用。
然而，某些特定的橘子品种，如柚子或佛手柑，其皮可能会用于烹饪或制作食品时的调味目的。这些品种的皮较厚，质地比较柔软，且可能有更强烈的香气和味道。在烹饪过程中，橘子皮可以用来提味，例如制作糖浸橘子皮、果酱、腌制等。
无论如何，在食用橘子皮之前，请确保它们没有受到过农药或其他化学物质的污染，并且进行充分清洗。如果您对橘子皮的使用和食用有任何疑问，建议咨询专业人士或参考可靠的食品安全指南。