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家庭酸菜芥菜最简单的做法
时间:2025-05-12 19:17:00
答案

家庭酸菜芥菜简单做法,一先把芥菜在大晴天摘下来,让太阳晒焉水份,二用初盐撒在上面,用力把芥菜搓软直到滴下芥菜水份为止,一把把放在菜坛里,三,过五天或七天后再搬出来挂在竹竿上晒上两三天。然后一把把放在塑料袋里密封储存。

家庭酱猪肝简单做法
答案

材料:猪肝400克豆油15克葱10克姜2克酱油400克料酒20克白糖5克胡椒面少许

酱猪肝制作方法:

1.将整个猪肝泡在水里1小时左右,然后捞出再用开水烫一下。

2.将烫猪肝的水倒掉,然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段,姜切成薄片,与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里,在微火上烧1小时。

3.将酱好的猪肝晾凉,切成薄片,即可食用。

家庭酿制小米醋的方法
答案

1、糊茬即煮米,将浸泡好的小米放入锅内,温火煮米,米煮到开花,成黏糊状即可。将煮好的米摊开散热,待温凉至38度时加曲拌匀放入缸内发酵,加曲起到酵母的作用,能够自然发酵,也使产品有自然曲香味。

2、汾醋:将发酵好的醪液拌谷糠倒入瓮内自然发酵,进入七天的淀粉糖化和酒精发酵阶段,发酵时附耳听瓮,根据响声判断发酵情况

3、抄缸:入缸发酵前期用手抄醅,抄缸的目的是为了提高温度,扩大醋醅中醋酸的繁殖,有利于醋醅的空气流通,该发酵过程需要两个月

4、拨缸:醋醅温度降到自然温度进行拨缸,从一个缸内倒入另一个缸内,保证发酵温度使发酵彻底。

5、存醅:为保证小米醋的口感,将发酵好的醋醅放入缸内进行贮存,酒醅入缸后在上部洒上一层小米糠,再用油布盖住,最后用泥密封,存醅需要三个月。

6、淋醋:最将贮存好的醋醅放入淋醋缸内,淋醋缸底部有小孔,孔内放入溜子,醋液沿溜子流入盆内,将盆内的醋液反复倒入淋醋缸内,直至醋粗液清澈,该过程需要一小时。

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