喜饼（火烧）山东的一种美味面食。蛋香浓郁，松软香甜，营养丰富。

用料

中高筋面粉 100克

常温鸡蛋 一个

花生油 15克

白砂糖 15克

酵母 1.5克

做法步骤



1、常温鸡蛋一个（利于发酵），带皮大约50克左右，花生油15克，糖15克（我做的红糖馅的）所以和面糖减少了，如果不带糖馅，和面糖增加一点。和面顺序蛋液加糖加酵母加油充分搅拌后加面粉，揉成光滑面团（比饺子面略软点）。面粉吸水度不同觉着干加点牛奶，觉着软加一丢丢面粉，总之这是无水面团。最好是花生油突出喜饼的香味。



2、和好面团饧发二倍大蜂窝状，拿出排气揉匀。然后分成三个面剂子大约60克左右吧。馅料红糖馅与花生核桃芝麻混合，糖与坚果1：1，花生核桃烤熟去皮碾碎与红糖混合成馅。花生核桃碎末多，无需加面粉中合。已经实验过哈哈。我包了二个糖馅，一个无糖的。主要试试口感。擀皮包糖馅按扁，稍微擀薄就好。饧发10/15分钟。



3、花生核桃仁烤熟去皮碾碎



4、加入红糖放点熟芝麻增香



5、饧发好的面饼，放入平底锅烙制。全程小微火，锅底可以少量刷点油。五分钟后开锅正面也刷一层油，然后翻面盖盖继续烙制五分钟，翻个面焖二分就差不多了。二面金黄按压饼的侧面回弹就熟了。



6、香喷喷的喜饼出锅了。趁热吃一个太好吃了，外皮酥酥的，蛋香浓郁，还有核桃花生馅脆香颗粒感，一口气吃了二个。



7、没去过乳山不知正宗乳山喜饼啥味。但是自己做的也不差啥，干净卫生，用料十足超级好吃。很满足了～～大家都来试做做，上传作品，互相交流下～～

小贴士

烤箱也可以的。下火150度10分钟，翻面下火五分熟了。这个第一次做，无论是平底锅还是烤箱，勤看着点别烤过火糊了哈哈。 凉了吃也不硬的，口感稍微有一点干，可以平底锅小火焖一二分就OK了