·准备好以下材料：墨鱼干猪肚、姜片、料酒、盐、鸡精、葱花。
·第一步，将墨鱼干用温水泡发，约需1小时，同时将猪肚洗净，去脂除毛，焯水备用。
·第二步，将泡发的墨鱼和猪肚放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
·第三步，转小火炖煮2小时左右，期间不断去除浮沫和杂质，保持汤的清澈。
·第四步，炖至墨鱼和猪肚变嫩滑，汤汁浓郁奶白时加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
一、墨鱼，剥去表皮，洗干净，切成稍微大一点的块，五花肉切成1.5cm的方块。
二、锅里加油，热，加入猪肉，炒干水分，微黄，加墨鱼块，大火，炒片刻，加料酒，炒，然后加老抽少许上色，再加生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，加两片香叶、胡椒、一点点糖，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧40分钟，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干。
用料
墨鱼
2只
荔浦芋头
半个
食盐
适量
葱姜蒜
干
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