山珍菌菇是指生长在山林中的一些野生菌类，因为其独特的风味和营养价值而备受人们喜爱。以下是一些常见的山珍菌菇做法：
凉拌山珍菌菇：将山珍菌菇洗净，放入开水中焯熟，捞出沥干水分，加入盐、味精、醋、蒜末、香油等调料拌匀即可。
山珍菌菇汤：将山珍菌菇洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至汤汁浓稠，加入盐、味精等调料调味即可。
山珍菌菇炒肉片：将山珍菌菇洗净，切成片状，猪肉切成片状，加入料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。锅中放油，放入猪肉片煸炒至变色，加入山珍菌菇片翻炒均匀，加入盐、味精等调料调味即可。
山珍菌菇煲鸡汤：将山珍菌菇洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至汤汁浓稠，加入鸡肉块、姜片、葱段等调料，煮至鸡肉熟烂即可。
以上是一些常见的山珍菌菇做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。需要注意的是，野生菌类可能含有毒素，烹饪时一定要确保菌类熟透，以避免食用后中毒。
将洗净的排骨用水焯一下，放入沸水中汆烫捞出备用。
用热水泡软干香菇、花菇和泡发的黑木耳，切成小块备用。
再拿鲍鱼、海参也分别泡发，切成细丝备用。
在玉米淀粉中加入少量的水搅拌均匀，放入切好的材料中，用手搅拌均匀，成为“馅”。
将馅包入馒头皮中，以上汤为煮汤，加入排骨和做好的馒头，小火慢炖3-4小时即可。炖好的山珍菌汤包炖排骨味道鲜美，营养丰富，口感独特。
如果非要说出山珍海味那个地位高，我认为山珍的地位能高一些。山珍，都是一些野生的东西，它们的生长周期长，经历了风雨的洗礼，和滋润，比如野山参，更是千年难遇。
大海的东西也很多，也给我们提供了丰富的海洋产品，鱼类，虾类，海带，也有很多的丰富的产品。