用料
蛋 4个
青椒
红椒
料酒
生抽
蚝油
盐
胡椒粉
1.将鸡蛋煮熟剥壳切成四段，用棉线割成片状备用；
2.锅中放入绿帝初榨花生油，小火放入鸡蛋片两面煎至金黄色盛出；
3.锅中放油，油热放入蒜末、葱段爆香，加入青红辣椒碎和两面金黄的“金钱蛋”翻炒
4.最后加入2勺生抽+1勺蚝油+少许盐和鸡精继续翻炒入味即可。
主料
黄豆腐350g、青椒70g
辅料
油适量、盐适量、葱1段、姜小块、辣椒2个
生抽1汤匙、鸡粉1小匙、花椒油少许
香油少许、白糖1小匙、水淀粉少许
步骤1.黄豆腐放菜板上切成片再切成豆腐条。
步骤2.葱、姜、辣椒切成丝，青椒洗好切小段备用。
步骤3.取一小碗放入两匙凉白开，放入一匙生抽、一小匙鸡精、一小匙白糖、一小匙盐，两小匙淀粉，少许花椒油调成味汁。
步骤4.热锅冷油，放入葱姜丝、辣椒丝煸出香味。
步骤5.放入切好的黄豆腐翻炒一会。
步骤6.把调好的味汁浇在豆腐上翻炒均匀。
步骤7.放入青椒翻炒两下即可关火装盘完成开吃。
步骤 1
鱼去鱼线，鱼肉划刀，抹盐，淋料酒，腌制15分钟。
步骤 2
起锅热油，放姜蒜爆香，加入1小勺荤油、1小勺辣椒酱、1小勺黄豆酱炒出红油，再加入2勺生抽、1勺料酒、5g耗油，加清水，放入腌好的鱼，大火烧开后转中小火炖20分钟。
步骤 3
加青椒、豆腐、2g盐，大火烧开，收汁后装盘，撒葱花香菜。