玉米花就是用玉米粒高温爆出来的一种食品，南方人叫爆米花，北方人叫玉米花。
好处是:味道香甜可口，特别适合休闲吃。
危害是:经过加工后，含有一定的糖份和黄油，不宜多吃；爆炒的食品吃多了易上火，也不可多吃。
有多种吃法，现介绍一种：
将玉米芽苗清洗干净并沥干水分，然后将胡萝卜洗净去皮，切丝放入碗中；将胡萝卜丝用盐腌制5分钟，然后捣一些蒜泥放入胡萝卜丝中，并搅拌均匀；往锅里倒入适量清水，水沸后放入玉米芽苗，焯至断生再捞出沥干水分；将焯好的芽苗切段，同胡萝卜丝放在一起，加入醋、生抽等调料，再滴入1-2滴食用油搅拌均匀即可出锅食用。