1.海鲜菇先用温水泡一下。锅入油，先把鸭子炒八成熟，盛出待用。
2.再入油，放花椒、八角煸香，去除花椒，八角，放入葱姜蒜煸香放入土豆煸炒至变色放入鸭子，放入等量的水，放酱油，胡椒翻炒，放入海鲜菇大火10分钟。
3.放入盐，改小火炖至汤汁奶白浓稠加白胡椒粉，香菜即可出锅。
海鲜菇的大小可以从小型到大型不等，通常为5-15厘米。它们通常呈伞状，有光滑或褶皱的菌盖，颜色可以是白色、灰色或棕色。在打开时，它们有一个带有奶油色或白色的肉质蘑菇头的柄。
海鲜菇的味道从淡到中等再到浓郁不等，但其独特之处在于其类似鲍鱼的味道。它们通常用于各种菜肴中，包括沙拉、汤和炖菜。
用料
大米 150克
虾仁 200克
菠菜 100克
香葱 20克
香菜 20克
生姜 5克
生抽 1ml
盐 1克
油 1ml
胡椒粉 1克
1、食材：大米、虾仁、菠菜、香葱、香菜、生姜、胡椒粉、盐、油、生抽。
2、大米洗净之后，倒入适量的水浸泡30分钟，浸泡之后的大米煲的粥软绵清香，更容易煮烂，省时省电又好吃。
3、虾仁解冻，洗净，去虾线，放盐、生抽、油、胡椒粉、生姜搅拌均匀腌制。我用的这种虾仁是去虾线了的，但是要检查一下，有时候会没去干净。胡椒粉可以去腥增加香味，还能春寒。
4、菠菜洗净，切段，如果孩子在三岁以下，要把菠菜切的碎或吃的时候只给粥，不要个菠菜。
5、浸泡的大米倒入砂锅，加入适量的水，一般水和大米的比例为1:6，喜欢吃稠的可以按1:5。
6、盖上盖子，水煮沸之后，改为小火慢炖2-3小时，可以设置定时，这样就不用守着，设置定时一定要不能把盖子盖得太严实，可以在盖子上放一个牙签或筷子，这样粥就不会溢出来。
7、熬好的白粥浓香顺滑，改为旺火，把腌制好的虾仁倒入锅里，快速烫熟虾仁，
8、接着放菠菜梗和菠菜液、盐、香葱、香菜搅拌均匀。
9、虾仁菠菜砂锅粥就煮好了，鲜香美味，营养搭配，很好吃。