人参鸡汤
1、用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞 10克，清水适量，盐少许。
2、鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。
3、姜刷洗掉泥沙，拍碎。
4、用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。
5、红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。
6、将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。
7、用漏勺捞去表面的血沫。
8、血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。
9、放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。
10、炖至人参熟透变软，熄火。
11、盛出，加盐调味后，趁热食用。
花螺是一种常见的海鲜，肉质鲜美，营养丰富。以下是隔水清蒸花螺的做法：
1.将花螺洗净，放入盘中。
2.在锅中加入适量的水，将蒸架放在锅中，将装有花螺的盘子放在蒸架上。
3.盖上锅盖，用大火蒸 10-15 分钟，直到花螺熟透。
4.将蒸好的花螺取出，撒上葱花和姜丝，淋上适量的蒸鱼豉油。
5.最后，将热油浇在花螺上即可。
需要注意的是，花螺的蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。另外，在蒸制过程中，要注意保持锅中的水足够多，以免干烧。