云南酸鲊肉的腌制方法如下：
1.准备猪头肉、葱、姜、白酒、萝卜丝、草果、香叶、八角、桂皮、芫根、粗辣子面、细辣子面、盐巴、花椒面、草果面、茴香籽面、食用油；
2.将猪头肉刮洗干净，放入锅中，加入葱、姜、白酒煮；
3.煮肉时，将萝卜丝泡好，煮好后捞出晾凉，切成条状，加粗辣子面、细辣子面、盐巴、花椒面、草果面、茴香籽面，倒上放凉的油，翻拌均匀；
4.将肉放入坛中，按压紧实，盖上盖子，坛口倒水，腌制一周左右即可。
步骤 1
就在超市买的酸菜，洗干净切段，老盐菜洗干净切好，如果没有老盐菜也可以。把大蒜切片放一起。
步骤 2
土豆切好片放一边待用
步骤 3
番茄切好待用
步骤 4
适量面粉加水揉成面团
步骤 5
肉片打好料酒和淀粉
步骤 6
肉切碎加淀粉，料酒和盐，待用
步骤 7
锅里倒入菜油，烧热后，倒入酸菜，大蒜和适量花椒，没有花椒也可以不加
步骤 8
酸菜炒香后，加入番茄，就一直炒，炒到番茄完全软了为止
步骤 9
加入水，烧开后，下土豆，四季豆，把这两者煮的很软很熟就行
步骤 10
就煮煮煮
步骤 11
面块切成条，拉长拉薄，放入锅中煮
步骤 12
煮5分钟后，放入肉丸和肉片，煮好就起锅啦
步骤 13
撒葱花，好吃到爆
醉驾。道路交通安全法实施条例规定，每100毫升血液中酒精含量大于等于20毫克且小于80毫克的驾驶行为为饮酒驾驶，简称酒驾；每100毫升血液中酒精含量大于等于80毫克的驾驶行为为醉酒驾驶，简称醉驾。每100毫升血液中酒精含量小于20毫克的驾驶行为不违规，但是不提倡酒后驾驶，请务必牢记喝酒不开车，开车不喝酒。