您好，1. 鼓浪屿鱼丸：鼓浪屿是厦门的著名景点，这里的鱼丸是必尝的美食之一，选用新鲜的鱼肉制作，口感鲜美。
2. 沙茶面：厦门的沙茶面是当地非常有名的特色美食，选用多种食材制作，配上浓郁的沙茶酱汁，味道独特。
3. 海蛎煎：厦门是一个海鲜之都，这里的海蛎煎也是非常有名的小吃，选用新鲜的海蛎制作，口感鲜嫩。
4. 闽南小吃：厦门的闽南小吃也非常多，例如烧肉饭、卤肉饭、油条等，是当地居民最喜欢的美食之一。
5. 龙虾烧：如果你喜欢吃龙虾，那么厦门的龙虾烧也是非常值得尝试的美食，选用新鲜的龙虾烧制而成，味道鲜美。
厦门菜是福建菜中的闽南菜的代表，
味道以清鲜、甜香为主，擅烹海鲜，调料多加入虾油、虾酱等提鲜，
常见的烹饪手法以溜、蒸、炒、煨、炖为主，红糟、白糟等也是闽南菜的一大特色，以佛跳墙、厦门特有的酱油水海鲜、白灼章鱼等最为出名。