1.将煮熟的羊肚晾凉，备用。
2.将羊肚切成肚丝，备用。
3.将泡椒洗净，切成片。
4.蒜洗净，切成蒜末。
5.葱和姜分别切成片，备用。
6.油热后下入葱姜和干辣椒，翻炒。
7.翻炒几下之后，下入肚丝继续翻炒。
8.在加入泡椒翻炒。
9.炒的差不多加入盐、酱油、十三香，继续翻炒。
10.最后加入蒜末，关火加入味精即可。
泡椒糖醋姜是一道酸甜可口、辣味适中的开胃小菜，制作起来也很简单。以下是一种基本的泡椒糖醋姜的做法：
**材料**：
- 嫩姜适量
- 泡椒适量（根据个人口味）
- 白糖适量
- 白醋适量
- 清水适量
**做法**：
1. 准备嫩姜，洗净后去皮，切成薄片或丝状。
2. 将切好的姜片放入碗中，撒上适量的白糖，拌匀后腌制1-2小时，让姜片出水。
3. 腌制好的姜片会出水，将多余的水分倒掉。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过姜片即可。
6. 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
7. 腌制时间越长，姜片的味道越入味。
**小贴士**：
- 腌制时间越长，姜片的味道越辣，可以根据个人口味调整泡椒的用量。
- 糖醋的比例也可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加糖，喜欢酸一些的可以多加醋。
- 腌制好的泡椒糖醋姜可以作为开胃小菜，也可以作为下酒菜。
1.提前煮好的猪肚
2.红油豆瓣酱 花椒粒 泡椒片 野山椒片 泡姜丝 青红辣椒片 蒜片
3.坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡姜 泡椒 泡野山椒 花椒粒 手工红油豆瓣酱 爆香炒出红油
4.给猪肚 翻炒十次 给料酒 翻炒 半分钟 给白胡椒粉 白糖 翻炒十次
5.给鸡粉 青红辣椒片 蒜片 翻炒均匀 关火出锅