荷兰豆，又称豇豆、青豆，是一种豆类蔬菜，营养丰富，含有蛋白质、糖类、膳食纤维等多种营养成分。荷兰豆外形长而细，淡绿色，口感爽脆，适合清炒、煮汤、烩菜等多种烹饪方式，尤其适合与肉类搭配食用，能增加菜品口感和营养价值。
荷兰豆是一种蔬菜，也称作法豆或蚕豆，由于外形像荷兰传统的木鞋，因此得名。荷兰豆是豆科植物，含有丰富的蛋白质、维生素C和纤维素。荷兰豆可以直接食用或作为佐料，用来烹制各种菜肴。荷兰豆的口感脆嫩，清甜可口，是健康的营养蔬菜之一，可以促进食欲和消化，有益于身体健康。
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根据研究，荷兰豆的农药残留量相对较低，这可能是因为它们相对较少被催促摘取，从而减少了与农药的接触机会。
然而，检测结果显示，荷兰豆和小西红柿都含有不同种类的农药残留，其中砂糖桔含有的农药残留种类最多。
荷兰豆上可能残留的农药种类主要包括有机磷、氨基甲酸酯、除草剂等，这些农药对人体健康可能产生影响，尤其是长期食用含有农药残留的荷兰豆可能会加重身体。