主料：
面条200克
鸡蛋适量
辅料：
盐3克
酱汁适量
做法：
步骤1.面条下水煮至7成熟
步骤2.捞出过凉
步骤3.倒入食盐蛋清搅拌均匀
步骤4.锅内刷油
步骤5.面条卷成卷放入蛋黄
步骤6.煎至两面金黄
步骤7.刷上酱汁
是台湾特产
担仔面，全称为度小月担仔面，是台湾省台南地区的著名传统特色小吃之一。担仔面主要制作食材有油面、豆芽菜、虾仁、肉臊、香菜、醋、蒜泥、汤头、卤蛋、卤贡丸等。 制作时，在热水中烫熟面条及豆芽菜，捞起置于碗中，加入用虾头熬煮的汤头，淋上特制的肉臊，另外加上一只虾，醋、蒜泥、卤贡丸、卤蛋、香菜、韭菜等即可食用。