1/5 茄子和韭菜洗干净备用
2/5 把茄子划几个口，看茄子粗细大小，粗的多划几下。
3/5 韭菜香菜切碎和肉馅拌匀，加上油，盐，鸡精，跟平时和饺子馅差不多，只是需要更咸一些！
4/5 馅拌好以后开始装进划好口的茄子里面。
5/5 装锅开火开始蒸，开锅蒸15分钟。
蒸苹果中的钾含量相对较高，但是蒸煮过程中可能会导致部分钾元素流失，因此，如果需要补钾，蒸苹果并不是最佳选择。
不过，蒸苹果仍然是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等多种微量元素，具有生津止渴、健脾益胃的作用。
对于需要补钾的人群，建议通过其他含钾丰富的食物来补充，如香蕉、豆类、海藻类等。如果需要食用蒸苹果，建议适当食用并注意搭配其他营养丰富的食物来保持营养均衡。
1 是的，
2 因为茄子中含有一种叫做茄碱的物质，如果直接蒸，茄碱会在高温下分解并挥发出来，导致茄子失去原有的色泽和口感，甚至还会有苦味
3 如果想要蒸出美味的茄子，可以先将茄子切成小块或者切成花刀，然后在茄子表面抹上一层油，这样可以减少茄碱的挥发，再进行蒸煮就可以了。
或者可以选择先焯水或者用盐腌制一下再蒸，这样也可以减少茄碱的含量，让茄子更加美味可口。