肠衣灌洗干净，浸泡半小时以上。放着备用。
步骤/方式二
猪前肘肉，肥瘦比例大约1：4。猪肉洗净，控干，剁成肉馅。
步骤/方式三
调料分次加入，用力抓，揉拌均匀。放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤/方式四
灌肠神器，把洗净的羊肠全部套到手动器的嘴上，提前抹点油，会好套些，慢慢向前扭推，肠就能灌好
步骤/方式五
前后打结，中间用棉绳或者玉米皮分段系好。
步骤/方式六
制作完成，晾干4-5小时，或者过夜。温度不能太高太潮，气温不能超过20度。否则会坏掉
步骤/方式七
表面晾干了，锅里烧水至80°加入香肠，大火煮开，小火煮20-40分钟，香肠都浮起来了就可以了。捞出剪线、晾凉，可以煎着吃，也可以装袋放冷冻，随吃随取。提前取出回温。
冷藏。如果你计划在一周内食用香肠，那么冷藏保鲜是一个不错的选择。将未开封的香肠放入冰箱冷藏室内，温度应该在0°C至4°C之间。在这种温度下，香肠可以保持新鲜并且不容易变质。
但是，一旦打开包装，就需要将剩余的香肠放入密封容器中，此外，建议在3至4天内食用完剩余的香肠，以避免食物过期。