1、第1次挑选在仔鱼孵出后的20～30天内进行，鱼苗体长达到3厘米左右。主要是选留体质
第1次挑选在仔鱼孵出后的20～30天内进行，鱼苗体长达到3厘米左右。主要是选留体质健壮，游动活泼，脊柱笔直，各鳍无畸形或缺陷，品种特征明显的个体。对其它个体淘汰掉或另行培育出售。
2、第2次挑选在第1次挑选后20天左右开始，选择标准为各鳍形状是否优美，尤其胸鳍，头形是否对称，眼、吻、触须是否变形，色彩是否鲜艳浓厚，图案斑纹是否清晰，品种特征是否明显等。
3、第3次挑选与第2次挑选间隔20天左右。选择标准是：鱼鳍大小比例要适宜，色彩鲜明，白底要纯净，不能有污点，红斑要求边缘清晰，黑斑要浓淡均匀，斑纹左右平衡，若在吻部及尾柄部有白色部分要清晰，品种特征明显等。
4、第4次挑选与第3次基本相同
锦鲤第一次挑选的时间是春季。
1. 春季对于锦鲤来说是繁殖时期，此时锦鲤会聚集在浅水区域进行产卵。
2. 此时水温适宜，气候和食物条件较好，锦鲤在这个时期容易活动和觅食。
3. 根据传统文化和民间传说，锦鲤选择春季是因为春季代表新生、希望和吉祥，所以人们会选择在春季放生锦鲤来寓意美好。
因此，锦鲤第一次挑选的时间是春季。
孵出来的小锦鲤在饲喂的时候可喂面包屑，或者用煮熟的红薯、嚼烂的米饭。投喂的量要控制好，宁少勿多，以鱼群追食能吃完为宜。
还要注意水质，若是水不浑就不用换，浑的时候及时换。水温要控制好。提升到22度最好，这样能增加鱼体的活性。此外，喂食后要及时吸除剩食。