1. 老鸽清洗干净，剪成块，姜片备用。
2. 菌菇用清水洗干净，加水浸泡十分钟。
3. 热锅入少许油，放入姜片煸炒片刻，放入鸽子翻炒至金黄色。
4. 加入适量黄酒焖三分钟。
5. 盛入大碗内，倒入菌菇及泡发的水。
6. 放入电压力锅内，按煲汤键隔水炖煮即可。
7. 时间到，调至保温键焖十分钟打开，加入适量盐，鸡精调味即可。
羊角脆，也被称为羊角蜜甜瓜，是一种受欢迎的水果。它的果实呈长锥形，一端大，一端稍细而尖，形状细长类似羊角，因此得名羊角脆。羊角脆的果皮呈淡绿色，果瓤橙黄色，瓜肉质地绵中带脆，口感香甜多汁，甜度极高，类似蜂蜜，因此也被称为“羊角蜜”。
羊角脆是早中熟品种，最早在三月底四月初即可上市。它的营养价值高，含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及烟酸、钙、磷、铁等多种营养成分。成熟的羊角脆不用凑近鼻子就能闻到它散发的香气，深受广大消费者的喜爱。
羊角菌菇煲汤是一道营养丰富、风味独特的汤品。羊角菌，又称羊肚菌或羊肚菜，是一种珍贵的食用菌，以其独特的蜂窝状外形和浓郁的香味著称。以下是一个基本的羊角菌菇煲汤的做法：
### 材料：
- 羊角菌（新鲜或干品）适量
- 肉类（如鸡肉、瘦猪肉或排骨）适量，根据个人喜好选择
- 姜片几片
- 葱段适量
- 清水适量
- 盐适量
- 鸡精或味精（可选）少许
- 胡椒粉少许
- 香菜或葱花（用于点缀，可选）
### 做法：
1. **准备材料**：如果使用干品羊角菌，需要提前用温水泡发，泡至软化，然后清洗干净；新鲜羊角菌则直接清洗表面泥土，切成适口大小。肉类洗净，切块备用。
2. **焯水**：将肉类放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
3. **煮汤底**：在煲内加入适量清水，加入焯好水的肉块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，炖至肉类半熟。
4. **加入羊角菌**：将泡发好的羊角菌或新鲜羊角菌加入汤中，继续用小火煲煮。
5. **调味**：待肉类和羊角菌煮至软烂入味，加入适量的盐、鸡精或味精（可选）进行调味。
6. **最后调整**：根据个人口味，可适当加入一些胡椒粉增加风味。
7. **装盘**：将煲好的汤倒入汤碗中，撒上香菜或葱花点缀，增添色彩和香气。
8. **享用**：趁热品尝这道美味的羊角菌菇煲汤。
### 注意事项：
- 羊角菌的味道非常独特，不宜与其他味道浓重的食材一起煮汤，以免抢了它的风头。
- 如果是干品羊角菌，泡发的水不要丢弃，可以留作煲汤时使用，以增加汤的风味。
- 煲汤的时间要根据肉类的种类和羊角菌的软硬程度来调整，确保肉类和羊角菌都煮透。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如玉米、胡萝卜等，但要注意不要喧宾夺主。
这样煲出的羊角菌菇汤不仅营养价值高，而且口感鲜美，适合作为滋补佳品。