大单头多肉长歪了，可以尝试以下方法进行调整：

首先，观察其生长环境，确保光照均匀，避免长时间向一侧照射；

其次，对于徒长或多肉长成老桩的情况，可以通过砍头的方式来控制其生长方向，砍下的枝条也可以重新扦插获得新的多肉植株；

最后，若多肉本身头重脚轻，可以用铁丝或泡沫支撑，待其根系稳定后再移除支撑物。通过这些方法，可以有效地调整大单头多肉的生长方向，使其恢复正常的生长姿态。