常温保存：乳山生蚝在常温下通常只能保存1-2天。这是因为生蚝离开海水后会迅速死亡并变质。
冷藏保存：如果将乳山生蚝放入冰箱冷藏室，理论上可以保存3-5天。冷藏室的低温有助于抑制细菌的生长，从而延长生蚝的新鲜度。
冷冻保存：乳山生蚝可以进行冷冻保存。将生蚝单独装入保鲜袋中并密封袋口后，存放在冰箱冷冻区的温度应保持在零下18度以下。这样处理过的生蚝可以长期保存，甚至可以达到30天以上。需要注意的是，冷冻会使生蚝内部的冰晶破坏细胞结构，导致部分营养成分流失，但并不会破坏组织结构。
建议撬开。
一般来说清蒸生蚝的时候即使不把壳撬开，在蒸的过程中生蚝也会自己把壳打开，但是不撬开壳的生蚝里面可能没被清洗干净，含有大量的细菌及其他物质，食用过后不利于人体健康，其次，生蚝撬开壳之后再蒸可以让生蚝更好的入味，使其味道更鲜美，所以清蒸生蚝的时候一般建议要把壳撬开才好。
乳山生蚝，又称乳山牡蛎，是中国山东省乳山市著名的特产。以下是关于乳山生蚝的详细信息：
产地与养殖环境：
乳山位于北纬37°的山东半岛东南端，拥有长达199公里的海岸线。这里的水质清新、盐度适中，非常适合生蚝的生长。
乳山牡蛎养殖水域面积达20万亩，年产量30万吨，养殖产值达24亿元。养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位。
品种与特点：
乳山生蚝有两个主要品种，金标三+生蚝和普通生蚝。金标三+生蚝个体较大，肉质较厚，口感更加鲜美；普通生蚝则较为小巧，口感相对清淡。
乳山生蚝以其个体大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美而闻名，含有丰富的蛋白质、牛磺酸、糖原以及锌、铁、锰、硒、铜等微量元素。
营养价值与烹饪方式：
乳山生蚝富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。特别是锌、硒等微量元素，对男性生殖系统和免疫系统的健康非常重要。
乳山生蚝的烹饪方式多样，可以生食、煮、炒、烤等。最经典的食用方式是生食，即打开后直接蘸酱料食用，也可以煮汤、炒菜、烤串等多种方式烹制。
荣誉与认证：
乳山生蚝在2008年获得了国家地理标志证明商标，2016年被正式评为“中国牡蛎之乡”，并在2018年和2019年分别荣获“山东省优秀地理标志产品”和“中华品牌商标博览会金奖”。
市场与经济影响：
乳山现有牡蛎加工企业10家，产品畅销日本、韩国、东南亚等15个国家和地区。乳山牡蛎产业的全产业链产值达百亿元，有效带动了2万渔民年均增收近3亿元，成为乳山市海洋经济的支柱产业和富民产业。
综上所述，乳山生蚝不仅是一种美味佳肴，也是当地经济发展的重要支柱。其独特的生长环境、优良的品种和丰富的营养价值使其成为国内外市场上的热门选择。