鹰嘴龟的饮食很多样化，但需要注意不能食用太多的大肉块或任何含糖或盐分过高的食物。
1、鹰嘴龟在野外的食物主要是水生植物和小型的无脊椎动物，例如水蚤和小虫子等，这样能够保证它们获取到足够的维生素和蛋白质。
2、如果在饲养鹰嘴龟，可以考虑提供新鲜的蔬菜和水果并尽可能多的多样化饮食。
3、鹰嘴龟最好不要食用多余的肉类或动物性脂肪，这样更易导致健康问题，比如脂肪肝等。
鹰嘴龟是一种食性比较杂的乌龟。它们可以吃的食物是很多的。最常见的一类就是肉食，比如小鱼、小虾、面包虫以及各类昆虫等等。鹰嘴龟也比较喜欢吃肉食，可以将这类食物作为它们的主食。不过不能只喂肉食，还需要搭配着喂一些植物和水果，各类蔬菜都是比较合适的。在喂食前，需要先给它们将食物切成小块。
鹰嘴龟种龟以土蚯蚓、小鱼、虾、螺类、螃蟹、蝇咀、黄粉虫等动物性饲料为主，5～10月，保证饲料供应，投喂量约为龟体重的5%～10%，以采食后略有剩余为宜，每天投喂保持均衡，不可忽多忽少，依具体情况，酌情增减;冬眠前强化喂食。投料时间一般在早上和傍晚5点左右，每天二次，定点定质投饲。
1、交配前期最好不要让公母鹰嘴龟同池饲养，避免在争食或打斗时公龟生殖器被咬，影响到交配期的交配质量。
2、可以采用公龟单养，母龟轮换进去交配（能避免公龟损耗，提高受精，每个龟受精均匀。根据实践，效果比养定母龟放公龟进去好）。
3、注意看母龟是否发情，通常未发情母龟经常是不愿意给公龟交配的，此时就要换其他公龟进去（这点和人一样），母龟发情后进行交配可以减少母龟被伤害。