潮汕俗名：迪仔
学名：绿鳍马面鲀
别名：剥皮鱼，面包鱼
主要汛期在2月上旬至5月下旬

潮汕俗名：带鱼
别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼

潮汕俗称：鲳鱼
别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
鲳鱼属于发物，不适合4个月以下的小孩吃。腹中鱼籽有毒。

潮汕俗称：草鱼
别名：鲩鱼，油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、黑青鱼

潮汕俗称：忒鱼
别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼

潮汕俗称：非洲鲫
别名：福寿鱼，南洋鲫、非洲仔、罗非

潮汕俗称：乖鱼
别名：河豚鱼，气泡鱼河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。

潮汕俗名：麻仔
学名：鳗鱼
别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗

潮汕俗称：龙舌
别名：大龙俐

潮汕俗称：码头，皮刀，皮肚
别名：红新娘，码头鱼

潮汕地区叫它为：沙钻仔有人叫它：沙尖，沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭。汛期周年，四至七月较多

潮汕地区叫它为：大黄鱼有人叫它：又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼

潮汕俗名：赤目
学名：赤眼鳟
赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。

潮汕俗名：龙箭
学名：鲮鱼
鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。

潮汕俗名：黄T、苦提、臭肚
学名：泥猛鱼
肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值，以清蒸为主。

潮汕俗名：姑鱼
学名：金色小沙丁鱼
富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。

潮汕俗称：那哥鱼
别名：泥狗棍、狗棍、
学名：多齿蛇鲻

潮汕俗名：黄锵，黄墙。
学名：黄鳍鲷
粽子保存方法有多种，以下为您推荐：
冷藏法：将包好的粽子放进保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏即可。建议每两天左右拿出来翻转一下，以免出现局部受潮、霉变等问题。这种方法适合于需长期保存、粽子数量不多的情况。
冷冻法：若是粽子数量较多且需要长时间储存，则可以采用冷冻法。先将粽子包好，放入密封袋中，将多余空气挤出后密封，然后放入冰箱冷冻室即可。注意，解冻前不可在密封袋中放热水，否则会导致热胀冷缩、粽子变形。解冻可以直接将密封袋放入冰箱，或者稍微解冻后用微波炉加热。
真空包装法：如果家里有真空密封器，可以采用真空包装法。将包好的粽子放入真空袋中，使用真空器去掉袋内氧气，然后抽出的袋口封口即可。这样可以有效防止粽子受潮、变质，便于长时间保存。
烘干保存：烘干保存的煮熟的粽子吃起来不像出锅时那样粘糯，粽子米粒不会粘糯在一起，吃起来口感也很好，非常有嚼劲。
请注意，要想让粽子保存得长久、新鲜，关键在于尽可能减少其与空气接触的时间，严格控制温度和湿度。保存后的粽子应尽快食用，避免变质和影响口感。