关于新木桶甑子是否需要抹食用油的问题，这实际上取决于木桶的材质和用途。

首先，如果木桶是由易于渗透油分的材质制成，如某些软木，那么抹上一层食用油确实是个好主意。食用油不仅能在木材表面形成一层保护膜，防止水分过快散失和吸收，从而保持木桶的湿度稳定，还能增强木桶的耐用性，防止开裂和变形。同时，食用油还能使木桶表面更加光滑，提高使用体验。

然而，如果木桶是由不易渗透油分的材质制成，或者其用途并不需要特别高的耐用性和保湿性，那么抹食用油可能就不是必要的了。过多的油分可能会积聚在木桶表面，不仅难以清洁，还可能影响食物的口感和卫生。

此外，值得注意的是，如果决定给木桶抹食用油，应选择食品级的安全油种，如食用植物油或矿物油。避免使用含有化学添加剂或有毒物质的油类，以免对食物造成污染，影响健康。

综上所述，新木桶甑子是否需要抹食用油，应根据木桶的材质和用途来决定。在抹油前，最好先了解木桶的材质和使用环境，确保做出正确的选择。