动物肝含有丰富的铁和锌及胆固醇，由此可见吃肝的好处就是补充铁和锌等微量元素，但同时由于胆固醇高坏处是容易使血压升高，堵塞血管。
动物的脑子含多种维生素和营养物质，吃下去之后好处是对人体有益，能大大提高大脑的记忆力和舒缓大脑的疲劳度，基本上没什么坏处
吃动物脑当然里面含有脑发育需要的蛋白质，其他的矿物质，但是有一个缺点就是动物脑子里面胆固醇很高。
所以建议让孩子聪明不一定吃动物的脑子，还是吃其他的食物也能够解决。
吃动物肝脏的好处是可以增加营养，坏处是容易导致消化不良、增加血脂和胆固醇。
人们常吃的动物肝脏通常有猪肝、鸡肝、鸭肝等，这种肝脏是动物的主要代谢器官，其中包含了很多的营养物质，比如蛋白质、维生素a、B1、B2、B12以及叶酸、锌、铁等微量元素，吃动物肝脏后，可以给身体补充较多的营养，可以帮助身体增强抵抗力，提高免疫力。
虽然动物肝脏有一定的营养，但是不能够多吃，吃的过多可能会导致体内的胆固醇升高，引起身体出现肥胖，也容易增加胆囊和胃肠道消化的负担，出现消化不良的现象。