以下是可以生吃的蘑菇：
1. 金针菇
2. 鸡腿菇
3. 平菇
4. 滑菇
5. 珍珠菇
6. 杏鲍菇
7. 灵芝菇
8. 茶树菇
9. 鲍鱼菇
10. 金针菇的亲戚 —— 茶树菇的子实体
需要注意的是，虽然这些蘑菇可以生吃，但也要确保其新鲜、干净、无毒才安全。此外，因为蘑菇难以消化，建议不要吃太多。
一般来说，适合做炸藕合的藕是比较脆的藕，也就是"面藕"。这种藕的淀粉含量比较高，吃起来有一定的甜味和糯感。相比之下，适合煮汤或清炒的藕则是比较脆的，也就是"脆藕"。这种藕的含水量比较高，口感比较清脆。
炸藕合的关键在于外酥里嫩，所以选择面藕是比较好的选择。但是也要注意，面藕的质地比较软，如果切得太厚，容易煮烂。所以在切藕合的时候，要尽量切薄一些，这样炸出来的藕合才能酥脆可口。
香菇
所有的蘑菇都可以炖汤,但是要说炖出来味道比较浓郁的,我推荐香菇。 首先市场上比较容易买到,不管是干菇还是鲜菇,炖起来味道都不错。 其次,相比于市场上比较常见的金针菇、黑木耳等,炖出来的味道是最好的。